Op 14-jarige leeftijd begon Olivier Cima zijn muzikale reis als gitarist. Hij heeft zijn vaardigheden verder ontwikkeld door middel van diverse opleidingen bij academies, particuliere scholen en workshops, die hem blootstelden aan een breed scala aan muziekgenres en gitaarstijlen. Zijn carrière is gekenmerkt door veelzijdigheid, waarin hij afwisselend fungeerde als gitarist, auteur, componist, arrangeur, artistiek directeur en producent.

In het jaar 2000 reisde hij voor het eerst naar Spanje om zich te verdiepen in flamenco, een interesse die zich in de jaren daarna verder ontwikkelde. Hij leerde van beroemde internationale artiesten zoals Manolo Sanlucar, José Antonio Rodriguez, en Pat Metheny tijdens zijn bezoeken aan het Festival van Córdoba.

Gedurende zijn loopbaan heeft Olivier samengewerkt met diverse artiesten en groepen, waaronder Duo Varial, Kolombo, Marka, en anderen. Hij heeft over de jaren opgetreden in verschillende landen, waaronder België, Frankrijk, Nederland, Engeland, Spanje, en de Verenigde Staten, waarmee hij wereldwijd erkenning heeft verworven.